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　　纯净水是通过多种过程进行提纯和净化的水。经过几道工序后，纯净水去除了对人体和细菌有害的物质，因此可以直接饮用。当然，这个过程应该在严格的无菌环境中进行。

　　纯净水装置的地面应铺设不透水、不吸水和防滑材料。地板应无缝，易于清洁和消毒。地面应有适当的坡度（1.0%~1.5%）和良好的排水系统。

　　灌装净化车间的墙壁应铺设或涂上浅色、防霉和不透水材料，表面应平整光滑，便于清洗和消毒。顶角、墙角和地角均为弧形，防止污垢积聚，便于清洁。

　　天花板应采用不吸水、表面光滑、防霉、防漏、坡度适当的浅色材料进行涂层或装饰，以减少冷凝水在结构中的滴落。

　　灌装净化车间装置的门窗应严密，采用不变形、耐腐蚀的材料。如果有内窗台，应向下倾斜45°。门窗要配备有效的防蚊、苍蝇和昆虫设施。门应能自动关闭，且关闭紧密。

　　净化车间或工作面应有足够的自然采光或人工采光。加工场所工作面照度不低于220lx；其他地方不应小于110lx。车间生产线上方安装的灯具要配备相应的防护装置，防止灯具断裂污染食品。

　　清洁车间应为10万级清洁车间，灌装车间应为1000级清洁车间，或整个房间为10000级，生产线部分为100级。

　　车间的设计和施工应符合gbj73的要求。

　　清洗灌装车间温度控制在15℃～27℃之间，湿度控制在50%以下。

　　车间入口处应设置人员和材料的净化设施。

　　车间入口处及车间内适当位置应设置洗手设施，其开关应为非手动开关。每10人设置一个水龙头，至少两个。

　　灌装净化车间要配备适合员工人数的衣柜和鞋架。更衣室应与生产车间相连。